Para a cobertura fiz um ganache de alfarroba.
4 c. sopa de farinha de alfarroba
4 c. sopa de açúcar em pó
200 mL de leite vegetal de amêndoas
Preparação:
Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Num tacho, levar esta mistura a lume brando, e ir mexendo bem até ficar espesso. Deixar arrefecer um pouco antes de usar.
Para a massa do bolo usei a receita do bolo de tahine que já tinha publicado, mas adicionei 1 colher de sobremesa de baunilha Bourbon em pó. Podem ver a receita aqui.
Dividir a massa por duas formas de 12 cm. Antes de montar o bolo cortar a parte de cima dos dois bolos e rechear com o ganache (ver foto). Levar ao frio e fica delicioso!
Bom apetite! 💋
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